虎眼狮子头
狮子头里加入煮鸡蛋，营养搭配全面。
虎眼狮子头的做法
步骤1
猪肉馅 荸荠剁碎 生鸡蛋葱姜水 精盐 酱油（少量）干淀粉加入容器
步骤2
馒头切小丁。
步骤3
将以上料搅拌在一起，用手摔打上劲，
步骤4
鸡蛋煮熟剥蛋壳，（鸡蛋选择小点儿）
步骤5
将肉馅裹到鸡蛋上，做成大丸子。
步骤6
锅坐火上，色拉油烧至六成热，下入大丸子炸，炸到外皮变硬时，捞起，用锅铲将丸子敲得有小裂缝，复炸。
步骤7
金红色捞出。
步骤8
砂锅做火上，将大丸子放入，加入开水，葱姜 料酒 酱油 精盐 白糖 胡椒粉 花椒 大料 香叶 干辣椒大火烧开后，转小火炖。
步骤9
烧的过程中，吃个橘子，橘皮也可加入。
步骤10
炖一小时，加鸡粉，出锅装盘，油菜心点缀。（油菜心焯水后用精盐 鸡粉 香油热拌即可。）
步骤11
为了好看，可以将原汤勾薄芡浇在上面。明油亮芡。虎眼狮子头的烹饪技巧
肉馅1斤 生鸡蛋1个 干淀粉100克，拌肉馅的比例。 炸的过程中，丸子定型后，用锅铲敲打出裂缝，易于入味。 炖煮的时间不少于一小时。