牛尾汤的正宗做法、牛尾巴、姜、料酒、六月鲜酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛尾汤的用料

牛尾巴半根

姜

料酒

六月鲜酱油

牛尾汤的做法

步骤1

将牛尾切小块，用水冲洗一下；

步骤2

锅中烧开水，加入一块姜，一勺料酒；

步骤3

将牛尾放入焯水，捞出后用水冲洗干净；

步骤4

铸铁锅中放入适量的冷水，加入焯好的牛尾，放入一块姜，二勺料酒；

步骤5

大火烧开转小火慢炖三小时左右；

步骤6

放入半汤勺六月鲜酱油，搅拌均匀后再加入几颗枸杞，再炖一二分钟；

步骤7

放入香菜，起锅开喝。

步骤8

牛尾汤的烹饪技巧

[唠叨几句] 1、牛尾最好请摊主切成小块，自家用的刀根本无法切好牛尾； 2、焯水时放入姜和料酒，是为了更好的去味，不知道别家是如何做的，反正我家肉类的焯水是一定会放这二样东东的。 3、不喜欢用酱油的可以用盐代替，牛尾非常鲜美，根本不需要加其他调味品，只要一些盐就足够了。 4、不喜欢香菜的可以用芹菜代替。