诗文 | 牛尾汤 |
释义 |
牛尾汤牛尾汤的做法步骤1 将牛尾切小块,用水冲洗一下;步骤2 锅中烧开水,加入一块姜,一勺料酒;步骤3 将牛尾放入焯水,捞出后用水冲洗干净;步骤4 铸铁锅中放入适量的冷水,加入焯好的牛尾,放入一块姜,二勺料酒;步骤5 大火烧开转小火慢炖三小时左右;步骤6 放入半汤勺六月鲜酱油,搅拌均匀后再加入几颗枸杞,再炖一二分钟;步骤7 放入香菜,起锅开喝。步骤8 牛尾汤的烹饪技巧[唠叨几句] 1、牛尾最好请摊主切成小块,自家用的刀根本无法切好牛尾; 2、焯水时放入姜和料酒,是为了更好的去味,不知道别家是如何做的,反正我家肉类的焯水是一定会放这二样东东的。 3、不喜欢用酱油的可以用盐代替,牛尾非常鲜美,根本不需要加其他调味品,只要一些盐就足够了。 4、不喜欢香菜的可以用芹菜代替。 |
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