油焖大虾
海鲜神马的味道最好了，也一直是海燕子的最爱。不过这道菜现在做的很少了，因为越来越发现吃海鲜最好还是尽量少用复杂的烹饪方法和调味料，尽量发挥它本身的味道才是最好的。
油焖大虾的做法
步骤1
新鲜大虾剪掉虾须，后背剪开去掉泥肠，加少许盐、姜片和料酒腌制大概20-30分钟。步骤2
番茄酱、糖、盐、蚝油和水调成汁备用。步骤3
热锅凉油，下入姜丝炒出香味，然后放入腌好的大虾快速翻炒，待基本变成淡红色后，倒入调好的汁，翻一下，让大虾均匀地沾到汁，大火烧到汤汁基本收干，撒香葱碎出锅！油焖大虾的烹饪技巧
1. 提前腌制大虾很重要哦，作用是去腥入味； 2. 番茄酱酸味重，加糖和盐是为了中和，为了味道更自然所以加点蚝油，至于你喜欢偏甜口还是偏咸口可以通过糖和盐的比例来调节哦！