汤种北海道吐司的正宗做法、高粉、糖、鸡蛋、动物性淡奶油、牛奶、奶粉、盐、酵母、高粉、水、奶油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

汤种北海道吐司的用料

高粉 270克

糖 40克

鸡蛋 40克

动物性淡奶油 40克

牛奶 20克

奶粉 10克

盐 3克

酵母 4克

高粉 25克

水 125克

奶油 25克

汤种北海道吐司的做法

步骤1

先制作汤种，把辅料中的面粉和水放入小锅，搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至糊状。放凉冰箱冷藏待用。

步骤2

把全部的主料，和辅料中的酵母和盐，还有步骤1的汤种混合揉成光滑的面团，加入奶油，揉至能拉出薄膜状态。

步骤3

面团放入容器，封上保鲜膜或加盖进行第一次发酵，至两倍大，大概1个小时左右，不同室温时间不一样。我比较懒，面包机揉完后没有再整型，直接在机器里发酵啦，所以样子有点丑哦。

步骤4

把发酵后后的面团进行排气，分三等分，滚圆松弛15分钟。

步骤5

三份面团依次擀成长椭圆形，从上往下卷起，大概2.5圈，卷的稍微紧一些放入吐司模进行最后一次发酵。

步骤6

发酵至模的八分满，加盖。

步骤7

烤箱180度预热，放入烤箱的中下层，烘烤40分钟。

步骤8

稍凉脱模。

步骤9

切片，真的很松软！

步骤10

顺便给儿子做成明早的三明治。