海参麻鸭汤
秋天喝老鸭汤，在江南很风行。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。炖汤喝最好用放养的麻鸭。骨骼小，但皮薄肉紧脂肪少，是秋补比较理想的食物。 这道海参麻鸭汤具有养胃生津、清热健脾、滋阴利水、通肠润燥的功效。
海参麻鸭汤的做法
步骤1
食材：去皮麻鸭和海参。
步骤2
麻鸭择洗干净，焯烫一下。
步骤3
食材全部放入煮锅中，一次性加1500ml的清水。
步骤4
盖锅盖，大火烧开。
步骤5
揭盖，熄火。
步骤6
整锅倒入电炖锅内胆中。
步骤7
盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间2小时。
步骤8
时间到，断电。
步骤9
揭盖，盛出享用。海参麻鸭汤的烹饪技巧
冷水炖鸭肉能去除腥气。