东北酸菜的别样吃法
东北的酸菜真的只有自己家腌的才够味，有着白菜自然发酵出来的酸味，够爽脆。超市买的都是一股子的醋精的酸味，要么是酸掉牙，要么用水泡洗后又变的什么滋味都没有了，自然发酵的酸菜就不会这样，那种丝丝入扣的酸透着白菜的清香，跟五花肉、粉条一起煮最棒了！家里这几颗是姥姥腌制的，是记忆里的老味道，本想着顿酸菜白肉锅，可惜家里只剩里脊肉，又加了爱吃的干虾仁，跟酸菜一起煸炒炖至，虾仁的鲜味跟酸菜混合一起也别有味道，真的可以试试哦！
东北酸菜的做法
步骤1
这个酸菜再发酵一周左右吃味道会更好，总之腌制食品要多洗几遍，洗干净。
步骤2
每片酸菜芯的位置都比较厚，用到切开撕成薄片，才会把酸菜丝切的又细又均匀。
步骤3
每片酸菜都处理好，切成细丝。
步骤4
油热后下肉丝翻炒片刻
步骤5
加入葱姜蒜、干辣椒，花椒粉炒香
步骤6
加入洗干净的干虾仁。
步骤7
倒入酸菜丝翻炒，加入适量酱油，盐，不停翻炒。
步骤8
加入少量水，盖锅盖焖煮10分钟。最后像烤肉一样，把酸菜爆香，点一点点香油，即可出锅。
步骤9
此菜酸爽脆口，混合了虾仁的鲜味，特别下饭。
步骤10
下次用五花肉炒会更香！
步骤11
成功！