抹茶蜜豆吐司
抹茶蜜豆吐司的做法
步骤1
制作老面：提前一天将老面原料混合成团后密封冷藏15小时以上
步骤2
将主面团除黄油外所有材料和老面一起放入面包桶中，揉成光滑的面团
步骤3
加入黄油，继续揉
步骤4
揉到能拉出薄膜，如有破洞，洞的边缘是光滑的
步骤5
面团在温暖处发酵约一个小时到2倍大，滚圆，静置约10分钟
步骤6
将面团擀开，铺上蜜豆
步骤7
卷起成桶状，放入吐司模，放温暖湿润处发酵约40分钟至8分满
步骤8
烤箱预热180度，烤约35分钟（还剩10分钟左右盖上锡纸，以防上色过重）
步骤9
烤制完成后出炉
步骤10
在烤网上晾凉后切片即可
步骤11