金玉满堂焖素斋
焖素斋的做法
步骤1
土豆和胡萝卜切成块。
步骤2
杏鲍菇也切成块。
步骤3
烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块。
步骤4
玉米棒煮熟切开。
步骤5
现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。
步骤6
蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。
步骤7
最后把小油菜放进去焯至断生。
步骤8
锅中放少许橄榄油烧热。
步骤9
放进蒜粒煸几下。
步骤10
放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。
步骤11
再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。
步骤12
最后放进去玉米棒和烤麸。
步骤13
加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。
步骤14
让每种原料都裹上蚝油汁。
步骤15
加入2大约200毫升水，大火烧开。
步骤16
转小火盖上盖焖煮5分钟。
步骤17
加入李锦记草菇老抽翻匀。
步骤18
再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。
步骤19
装入砂锅，用油菜心装饰即可。焖素斋的烹饪技巧
1. 原料也可以随意换，能体现金玉满堂的寓意即可。比如原菜谱中的玉米笋被我换成了玉米棒，口蘑换成了杏鲍菇，因为这两样东西我都木有买到。 2. 蔬菜事先焯水，这样熟的快。 3. 烤麸一定要用凉水泡软，不能用热水，用热水就会泡散了。 4. 这道吉祥年菜只用到了三种调料，但同样具有不可替代性，只有李锦记才会做出你要的味道哦，切记！