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诗文 香椿扣肉
释义

香椿扣肉

香椿扣肉的用料

精致五花肉 根据人份做 干香椿 适量

香椿扣肉的做法

香椿扣肉的做法图解1

步骤1

把成块五花肉出水,等肉冷却后,切成均匀片。
香椿扣肉的做法图解2

步骤2

然后把五花肉放在大点盆里,放入调料,姜,花椒粉,生抽,少量酱油好上色。

步骤3

这会把提前泡好的香椿也拌上调料,老干妈一瓶,或者分量多的就多放老干妈,然后鸡精少量,糖少量,调味份,蒸鱼汁油,麻鲜露少量,食用油一勺,,然后带上一次性手套拌均匀,让干菜入味。
香椿扣肉的做法图解4

步骤4

把洗好的扣肉碗摆放好,这会在再把拌匀的五花肉用手摆出形状在碗中,在五花肉上面放入调好的干菜,这样就可以上锅蒸了。蒸的时候要一次加足水,以免中途要接盖子,老人常说,一接三把火,就是这个道理。
香椿扣肉的做法图解5

步骤5

上锅蒸2个小时以上,肉肉越烂越好,因为等冷却后会有点硬的,蒸好好,出锅以后马上吃的话就浇点汤汁在上面最好了,要是做多了,就放进冷藏,等想吃时,随时都可以拿出来热一热,很方便的。。。
香椿扣肉的做法图解6

步骤6

完整的,蒸出来的肉肉不会油腻哦,开动吧。

香椿扣肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:43:56