冰糖酱凤爪
这凤爪这种做法是居然最喜欢最喜欢的鸟！
不是浓油赤酱，可是啃着爪子的时候，却分明的感觉到很入味，而且味道很和谐的说！皮皮是局部软绵，局部又爽脆的，很喜欢这种不规则的口感！
重要的是模样还相当过的去，看着晶莹透亮，相当的诱人！要是看着图图没卖相，只能怪居然的摄影技术太烂！
冰糖酱凤爪的做法
步骤1
鸡爪回家彻底洗干净剪去指甲
步骤2
锅里烧开水，放入姜片，香叶，白酒，倒入鸡爪，煮十五分钟
步骤3
煮好的凤爪晾干去掉多余的水，锅里放入少许油，把冰糖炒融，倒入鸡爪中下火炒
步骤4
炒至鸡爪金黄色泽，便装起备用
步骤5
锅里留放入花椒，炒香后加入蒜瓣，辣椒干，炒香
步骤6
香气出来后倒入鸡爪
步骤7
把鸡爪炒均匀，倒入一勺豆瓣酱继续炒均匀，炒香，加入两大碗水，末过鸡爪，倒入一小勺的酱油，调入适量盐，因为鸡爪很难入味，盐要早点放。
步骤8
中小火煮至收汁即可，葱花可有可无，装饰用。冰糖酱凤爪的烹饪技巧
这个凤爪好吃好看只有一招：冰糖三粒，加入冰糖翻炒至金黄的爪子，在慢火炖煮收汁以后，色泽晶莹透亮，酱汁紧紧黏住爪子不会掉下来！而且吃起来不腻口！超级滋味的磨牙佳品，下酒小菜哦！