鱼饺的正宗做法、鱼、大葱、鸡蛋、盐、味精或鸡精、姜末、料酒、味极鲜、香油、中或高筋面怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鱼饺的用料

鱼一条

大葱一根

鸡蛋一个

盐适量

味精或鸡精适量

姜末适量

料酒适量

味极鲜适量

香油适量

中或高筋面根据家里人头计算

鱼饺的做法

步骤1

材料上之所以没有写什么鱼是因为不一定非得是哪种鱼，对我来说只要鱼肉够厚刺儿少的鱼都可作为主材料用（如：草鱼鲤鱼鲶鱼黑鱼嘎鱼）这些都可以，当然有嘎鱼最好了，因为它的肉质极为鲜美。现在进入正题：将鱼头鱼尾剔除，只要鱼中部分，把鱼肉片下来剁成肉糜备用。

步骤2

葱切碎备用

步骤3

姜切碎备用

步骤4

鸡蛋一个备用

步骤5

将葱碎姜末盐味精或鸡精味极鲜料酒香油和鸡蛋放入剁好的肉糜中调味。注：之所以打入一个鸡蛋是为了让鱼肉吃起来更鲜嫩，而料酒和姜末是为了去腥味。

步骤6

这是和好的面，放十五到二十分钟

步骤7

这是醒好的面，揉完以后表面很光滑。

步骤8

将面搓成长条，切成大小一样的剂子擀成面片，如果给宝宝吃可以切小点，让宝宝吃的时候一口一个比较方便。

步骤9

擀好的面片

步骤10

这是包好的鱼胶

步骤11

出锅啦