电饼铛做猪肉牛肉馅饼
做的时候忘记称量所用原料的重量了，跟着感觉来。面是和的发面，用的以前的老面引子，所以没用发酵粉。
牛肉馅饼的做法
步骤1
把牛肉和猪肉剁成肉泥，然后葱花剁成末，姜可以擦成姜泥。混合在一起，放入酱油，味达美，五香粉，少量胡椒粉，还有香油，按一个方向搅匀，备用。
步骤2
把老面引子和面粉加水一起，和好面，放盆里盖上一层布，盆外面套个塑料袋，放阳光下发面。五月初，阳光温度正好可以适合发酵。如果是冬天，可以放暖气片附近。面发好后，揉揉，醒十分钟，然后揪出来一个鸭蛋那么大的剂子，擀成圆薄皮，擀皮的时候，记得撒面粉，否则会粘。
步骤3
然后抹肉馅子，抹均匀。
步骤4
先这样卷起来
步骤5
再酱紫卷。
步骤6
卷好后，用手按压就可以了，轻按，避免破了露馅。
步骤7
三只饼子，正好一锅电饼铛就能出来了
步骤8
电饼铛不用放油，预热后，直接把馅饼放进去，我只开的下火，盖上盖三分钟左右，翻面，再等三分钟，关电，然后闷一会，出锅～
步骤9
外焦里嫩，味道是极好的呀呀～牛肉馅饼的烹饪技巧
每次留点发面面团，下次做面团的时候就不用放发酵粉了。