酥肉
在外面吃的酥肉，好吃吧？好吃！可是会加许多添加剂，肉也未必干净，所以自己动手做吧！从小就开始炸酥肉，可做出不同的味道，个人认为，这种是最纯的味道！
酥肉的做法
步骤1
肉切条
步骤2
姜切末，挤出姜汁备用（姜汁中不要有姜渣）
步骤3
备好小粉。
步骤4
肉条装大碗，倒入姜汁，打入三个鸡蛋。
步骤5
拌开，加盐。
步骤6
加入茴香粉，小粉拌匀。
步骤7
油烧至8成热。
步骤8
用筷子慢慢的，一条一条的夹入肉条，开炸。（一定要小条的捡进锅里慢慢炸，火不可过大）
步骤9
炸至金黄出锅。
步骤10
香喷喷的酥肉，开吃。酥肉的烹饪技巧
1.盐，据个人，酌情加减。 2.一定要小条的捡进锅里慢慢炸，火不可过大。 3.加清酒，可让酥肉更香，更酥脆，但不可过多（1小茶匙就够了）。 4.姜末挤汁，一定要把姜渣捞干净，不然酥肉很容易糊（会变成虎皮青椒的样子） 5.其实，肉条可再切小点，那样更好炸，炸出来也更美观。