特色豌豆凉粉
家乡特色美食 相传有200年历史 一年四季都是大家街头 饭店的最爱。在外打拼的日子最咽口水的牵挂 思恋多时 但因不易保存 所以 每次只有回家短短一月时间努力吃来！终于在万能某宝上找到了原材料 第一次尝试着和妹妹自己做！还好成功啦！
特色豌豆凉粉的做法
步骤1
豌豆粉倒入容器中
步骤2
加水揉散 一般是一碗粉面3碗水的比例
步骤3
比例调好 搅拌均匀粉末和水 成液体状 不能有结块
步骤4
放火上 大火烧煮 必须不停搅拌
步骤5
搅拌5分钟后 液体开始结块 这时候加快搅拌速度 用力坚持
步骤6
成猪油状时 继续搅拌 加热5分钟左右 减少凉粉里水分 口感更好
步骤7
加热差不多之后 将之装入别的容易 等待凝固 成形
步骤8
冰箱里放置1个小时左右 豌豆凉粉已经成型
步骤9
调制辣椒油 做好葱 香菜等配料 可以直接切块做小吃 零食吃 也可以装盘做菜 或者单独吃
步骤10
配豌豆凉粉的调料很重要 在家乡主要是看辣椒油做得怎么样 这是关键 如果不会做用老干妈油辣椒代替也可以 最好可以煮一个西红柿 然后切碎加凉水 在加入葱末 姜花 在配上细细的折二根 加上碎碎的花生粒 加上酱油 醋 麻油等调味 每次吃完真的好想舔盘子
步骤11
炎热的夏日午后来一碗 配一碗冰冰八宝粥 安逸得很！嘿嘿！