入口即化-麻辣耙鸡爪
鸡爪的做法
步骤1
将鸡爪洗净
步骤2
放入老卤汤中卤至鸡爪软烂后浸泡2小时（卤汤配料可以参考：http://www.douguo.com/cookbook/1051539.html）
步骤3
将笋尖切段
步骤4
放入卤汤中卤至进味
步骤5
分别捞起鸡爪和笋尖
步骤6
炸土豆块炸好沥油备用
步骤7
热油将姜蒜花椒豆瓣炒香
步骤8
倒入适量开水中火熬煮15分钟
步骤9
放入新鲜青红椒翻炒片刻
步骤10
放入鸡爪翻炒均匀
步骤11
加入笋段翻炒均匀，起锅撒上炸土豆和香菜即可