左宗棠鸡翅

步骤1

将鸡翅解冻、洗净 撒上淀粉和盐 （淀粉适量，一小勺盐即可 喷一层料酒去腥 腌制20-30分钟

步骤2

将腌好的鸡翅砧块 备用 准备葱姜蒜和辣椒 葱切成小段 生姜切片 蒜拍泥 不要太碎 小辣椒对半切即可

步骤3

倒少许油 （刷一层在锅底即可 鸡翅本身会榨油） 煎鸡翅时先煎有皮的那面 一面金黄后翻身 煎炸至两面金黄 看不见血丝即可出锅

步骤4

倒少许油 没过锅底约半公分即可 将备好的葱姜蒜椒下锅 爆出香味来 这时候可以准备下卤 （酱油少许 注意适量 刚刚盐已经抹过了 醋一勺 料酒一勺 红油一勺 糖两勺 ）

步骤5

葱姜蒜椒爆好后加入卤汁 和鸡翅 再加一碗水 盖上锅盖收卤 （注意多打开盖子看看是不是收的太浓了 快要形成胶体的时候最好） 看差不多就可以出锅了 然后为了润色下卖相就撒点小葱啊香菜什么的点缀下~ 别忘了拍照上传分享成果哦！