煎煮冬瓜
福州人的实诚在做菜上表现地淋漓尽致，如这道老福州常吃的“煎煮冬瓜”，单看菜名已能知晓其做法精髓。
煎煮冬瓜的做法
步骤1
冬瓜去皮洗净，切大块，划棋盘花刀；
步骤2
油锅爆香五花肉，放入冬瓜块煎至两面金黄；
步骤3
加入蒜末、老抽、盐、鸡精、糖和水，翻炒均匀后转小火焖至收汁。