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诗文 风味十足的清爽配方 轻乳酪蛋糕
释义

风味十足的清爽配方 轻乳酪蛋糕


不明原因,以前发过的菜谱全都没了,主页显示只有11个,特此重发,还请大家继续关注,谢谢! 轻乳酪蛋糕恐怕是很多的人的心头爱,它在蛋糕的基础上加入一些奶油奶酪,让本来普通的蛋糕顿时变的奶香十足,浓郁清爽,没有芝士蛋糕一样的高热量,却有着奶酪特有的香味,非常迷人。这次用的方子是更低脂的配方,6寸只需要50g奶酪,比一般方子少了一半,但味道一点也没打折,仍然浓郁,蛋奶素的朋友可以试试。

轻乳酪蛋糕的用料

轻乳酪蛋糕的蛋黄糊: ? 奶油奶酪50克
白砂糖15克 蛋黄2个
牛奶50克 柠檬汁半茶匙
低筋面粉30克 玉米淀粉15克
融化后的黄油25克 轻乳酪蛋糕的蛋白糊:
白砂糖30克 柠檬汁1/4茶匙
蛋白2个

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶酪切小块,加入白糖一起放入大碗里,隔水加热并搅拌至奶酪顺滑无颗粒

步骤2

奶酪糊中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入粉类搅匀,提前融化好的黄油倒入奶酪糊中搅匀。

步骤3

将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡。

步骤4

将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

烤好后取出晾凉,冷藏后味道更好。 烤到30分钟的时候要再倒一些清水进去,防止开裂。

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更新时间:2025/2/11 9:12:19