诗文 | 川香牛肉卷 |
释义 |
川香牛肉卷川香牛肉卷的做法![]() 步骤1 面粉![]() 步骤2 冲4:1的热水和冷水,搅拌匀。![]() 步骤3 揉成面团,盖上湿布,醒面15分钟。![]() 步骤4 揪成小剂子。![]() 步骤5 用擀面杖各擀开两个剂子,在一面剂子上撒面粉和少许色拉油。![]() 步骤6 两张剂子面叠在一起擀。![]() 步骤7 擀成圆面皮,放入加热过的平底锅内煎,要让面皮受热均匀。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。![]() 步骤8 牛肉切条。![]() 步骤9 起锅加油,倒入牛肉,翻炒,加入姜片、烹入料酒。![]() 步骤10 加入甜面酱翻炒,随后加入花椒面,干辣椒末、熟芝麻。最后加入甜面酱、鸡精。盖盖闷个3分钟。![]() 步骤11 牛肉盛出备用。![]() 步骤12 在熟面皮中间加上一条色拉酱。![]() 步骤13 再这条色拉酱上,铺上生菜碎。![]() 步骤14 再铺上牛肉酱。![]() 步骤15 卷起。![]() 步骤16 放入平底锅,煎至两面焦黄。![]() 步骤17 用纸片卷起。![]() 步骤18 完成川香牛肉卷的烹饪技巧这样煎的饼有点硬,下次考虑蒸好后,再煎应该会口感软些。 |
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