诗文 | 拔丝白薯&【拔丝地瓜】 |
释义 |
拔丝白薯&【拔丝地瓜】炒糖时候我也是抄了两次才成功,第一次做还把手指头烫了,也是够笨的(?_?) 拔丝白薯地瓜的做法![]() 步骤1 白薯洗净,削皮,切滚刀块,大小均匀一些。![]() 步骤2 锅内放油,炸东西的油一定不要吝啬哦,剩下的可以做别的菜,不会浪费的。待油温7、8成热时候放入红薯,中火油炸。![]() 步骤3 炸至白薯表面焦黄,用筷子轻炸会透就可以了。![]() 步骤4 炸好捞出放入盘中备用,因为刚捞出的白薯肯定有油会滴到盘中,所以我就不在盘子上抹一层油啦!【抹油是为了防止最后成品粘盘子】![]() 步骤5 剩下的油倒出,留少于油在锅内,开小火放糖慢慢拿勺子搅拌,开小火是为了防止糊锅。![]() 步骤6 待糖慢慢变成焦糖色(黄红色)就立刻关火,把刚才炸过得白薯倒入,掂锅让糖均匀沾满白薯。![]() 步骤7 出锅!拉丝了呦!(????ω????)![]() 步骤8 成品!~\(≧▽≦)/~好次。拔丝白薯地瓜的烹饪技巧 |
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