诗文 | 西红柿炖牛腩 |
释义 |
西红柿炖牛腩这道菜很早以前就会做了,上次和朋友听说一家西红柿炖牛腩做的特好吃,去吃了以后觉得真心难吃,一点西红柿的酸爽鲜香都没有,浓重的酱油味,哪里好吃了。这次真心做了这个,改良了下做法,加了点小秘方,做出来的汤汁浓稠鲜香。 西红柿炖牛腩的做法步骤1 牛肉提前用压力锅炖熟,切块备用步骤2 番茄切块,胡萝卜土豆去皮切小块备用,洋葱1/4切末(炝锅用)剩下的切片。![]() 步骤3 热锅凉油,油温后下入洋葱末炒出香味,加2勺面粉在油里炒一下,然后加入切好的番茄块翻炒,加大量的番茄酱和少量的水(炖牛肉的清汤味道会更好哦)把番茄煸出汁来,加水后放入炖好的牛肉块和胡萝卜土豆块,等土豆胡萝卜块炖熟后加糖,盐和少许鸡精调味就可以出锅了。西红柿炖牛腩的烹饪技巧加面粉的做法我是按西式浓汤里的一些做法做的,这样做出来口味么的都不错可以试试。不要小看炒面粉这个过程,加了这一步做出来的番茄汤汁浓厚,而且记住番茄酱的用量也要大一些,第一是增味,第二是为了提色用的,真心的好吃,记得,千万不要放酱油生抽老抽之类的东西,要不就不伦不类了。。。。。真心赞一个 |
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