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诗文 西红柿炖牛腩
释义

西红柿炖牛腩

这道菜很早以前就会做了,上次和朋友听说一家西红柿炖牛腩做的特好吃,去吃了以后觉得真心难吃,一点西红柿的酸爽鲜香都没有,浓重的酱油味,哪里好吃了。这次真心做了这个,改良了下做法,加了点小秘方,做出来的汤汁浓稠鲜香。

西红柿炖牛腩的用料

牛肉 看你喜欢 土豆 两个
胡萝卜 两个 西红柿 酌情(大的3个,小的5.6个)
洋葱 一个 番茄酱 半瓶
面粉 2小勺 鸡精 少许
盐 适量 糖 少许

西红柿炖牛腩的做法

步骤1

牛肉提前用压力锅炖熟,切块备用

步骤2

番茄切块,胡萝卜土豆去皮切小块备用,洋葱1/4切末(炝锅用)剩下的切片。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

热锅凉油,油温后下入洋葱末炒出香味,加2勺面粉在油里炒一下,然后加入切好的番茄块翻炒,加大量的番茄酱和少量的水(炖牛肉的清汤味道会更好哦)把番茄煸出汁来,加水后放入炖好的牛肉块和胡萝卜土豆块,等土豆胡萝卜块炖熟后加糖,盐和少许鸡精调味就可以出锅了。

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

加面粉的做法我是按西式浓汤里的一些做法做的,这样做出来口味么的都不错可以试试。不要小看炒面粉这个过程,加了这一步做出来的番茄汤汁浓厚,而且记住番茄酱的用量也要大一些,第一是增味,第二是为了提色用的,真心的好吃,记得,千万不要放酱油生抽老抽之类的东西,要不就不伦不类了。。。。。真心赞一个

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更新时间:2025/3/13 11:11:35