诗文 | 毛豆啤酒鸭 |
释义 |
毛豆啤酒鸭江浙人喜欢用毛豆烧鸡,但鸡肉吃多容易上火,娜厨就换成鸭烧毛豆,加入啤酒鸭肉易烂,而且肉香! 毛豆啤酒鸭的做法步骤1 清洗鸭肉,去除鸭油!切姜块待用!毛豆清洗!步骤2 冷水烧开,放入毛豆,滴入几滴色拉油(开水汆蔬菜放入几滴色拉油,可以保持蔬菜鲜绿不变色),少许食盐!步骤3 锅烧热,放入沥干的鸭肉,生姜块!快速翻炒,见鸭皮收紧,少许鸭油躄出,倒入少许色拉油,老抽,料酒,冰糖,翻炒后,待鸭肉上色,倒入啤酒,放入冰糖!加入冷水,淹没其鸭肉!大火烧开,待水烧开,放入待用的毛豆!大火焖煮半小时改小火!待汤汁烧制已少时,大火翻炒收汁,盛盘即可!毛豆啤酒鸭的烹饪技巧第一次上传食谱,分解步骤未做记录,请吃货们多包涵!嘻嘻!欢迎与娜厨交流美食! |
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