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诗文 毛豆啤酒鸭
释义

毛豆啤酒鸭

江浙人喜欢用毛豆烧鸡,但鸡肉吃多容易上火,娜厨就换成鸭烧毛豆,加入啤酒鸭肉易烂,而且肉香!

毛豆啤酒鸭的用料

草鸭 一支 毛豆 400G
生啤 450ml 料酒 适量
盐 适量 冰糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
生姜 适量 色拉油 适量

毛豆啤酒鸭的做法

毛豆啤酒鸭的做法图解1

步骤1

清洗鸭肉,去除鸭油!切姜块待用!毛豆清洗!

步骤2

冷水烧开,放入毛豆,滴入几滴色拉油(开水汆蔬菜放入几滴色拉油,可以保持蔬菜鲜绿不变色),少许食盐!
毛豆啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅烧热,放入沥干的鸭肉,生姜块!快速翻炒,见鸭皮收紧,少许鸭油躄出,倒入少许色拉油,老抽,料酒,冰糖,翻炒后,待鸭肉上色,倒入啤酒,放入冰糖!加入冷水,淹没其鸭肉!大火烧开,待水烧开,放入待用的毛豆!大火焖煮半小时改小火!待汤汁烧制已少时,大火翻炒收汁,盛盘即可!

毛豆啤酒鸭的烹饪技巧

第一次上传食谱,分解步骤未做记录,请吃货们多包涵!嘻嘻!欢迎与娜厨交流美食!

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更新时间:2024/12/26 3:26:58