奶油曲奇饼干

上次做蛋糕剩下的奶油还有不少，正好放假在家就用来做曲奇饼干吧，第一次做奶油曲奇，配方都是自己摸索着添加，一开始加入低粉少了，烤出来花都没了，又加了低粉后第二盘好了些，样子不好看，味道很好。

奶油曲奇饼干的用料

奶油 80g

低筋面粉 180g

鸡蛋 1个

黄油 90g

白砂糖 50g

食盐 1g

奶油曲奇饼干的做法

步骤1

称量好材料

步骤2

室温软化的黄油倒入一个干净的不锈钢盆中，鸡蛋在碗里打散

步骤3

用电动打蛋器打会黄油

步骤4

加入盐和白糖继续打

步骤5

打至黄油变白，体积变大

步骤6

分两次加入鸡蛋液打至黄油与蛋液充分融合

步骤7

倒入淡奶油拌匀

步骤8

筛入低粉拌匀至无干粉状态

步骤9

将裱花袋套在一个纸杯中，装入面糊

步骤10

用裱花袋挤在铺好锡纸的烤盘中，中间隔些空隙

步骤11

把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度10分钟，可根据自家烤箱设置温度和时间

步骤12

烤好取出晾凉装盘

挤花时花中间也要留些空隙，烤制过程中会膨胀至看不出花来，烘烤时间快到时注意观察上色情况，边缘微黄就好了，烤完要彻底晾凉后才会酥脆，才能装入保鲜盒保存。