滋味老鸭汤
老鸭汤的做法
步骤1
将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜切片分做两份，小葱、药材洗净备用；山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
步骤2
大锅坐水加热，放入生姜小葱，大火煮沸后下鸭块氽烫，淋入料酒1勺，至血腥浮沫泛起煮3分钟左右捞出冲洗干净，沥干水备用；
步骤3
将氽水后的鸭块放入汤煲，一次性加入足量清水，放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子，大火煮开，汤滚后泛起的浮沫再次撇清，加入料酒1勺，中火炖40分钟；
步骤4
将山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转中小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟)，调味即可。
步骤5
鲜美香浓，喝汤！