清汤苦菜

苦菜是春天的蔬菜，具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。关于小时候吃苦菜的记忆搜罗了很久都是一片空白，好像是来了意大利之后才有了对苦菜的认知。因为在这里太常见了，不管是乡野间还是超市都有它的身影。所有做法中最喜欢清汤，特别清爽的口感。苦菜虽然是美味佳肴，营养蔬菜，而且有很大的药物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃。