冬笋炒肉
冬笋炒肉的做法
步骤1
冬笋洗净，切丝：肉切丝。
步骤2
肉用料酒和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
步骤3
锅烧热，少许油，滑入腌制的肉丝，变色后把绰过水的冬笋放进锅里，翻炒一分钟左右，加蒜、老抽、盐，烹入少许开水。关火！点一点儿醋提香。完成^_^冬笋炒肉的烹饪技巧
1笋是炒之前要焯水去掉涩味 2炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆 3腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。