网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 番茄炒蛋
释义

番茄炒蛋

最普通的家常菜,最正宗的中国味道。欧洲没有中国的大个的西红柿,只有比鸡蛋略小的番茄,要比大番茄颜色深,汁多味浓,所以可以考虑试试小番茄。

番茄炒蛋的用料

鸡蛋 2个 小番茄 6-8个

番茄炒蛋的做法

步骤1

鸡蛋打到碗里,打成蛋液,放稍许盐。番茄切小块,如果不嫌麻烦就去皮。

步骤2

将油锅烧热,油可多放些,鸡蛋较吸油。蛋液一点点倒进锅内,边倒边翻炒,炒的时候注意不要粘锅并将鸡蛋打散。

步骤3

将鸡蛋起锅,将锅冲洗干净。这一步很重要,一定要洗锅。可以留些油腻,但一定要刷一遍。

步骤4

将锅里的水倒干净,将锅烧热确保里面没水了倒油。油烧热后将切好的番茄下锅翻炒,炒至7成熟放些盐,将炒好的鸡蛋倒进去翻炒一分钟则可起锅。

番茄炒蛋的烹饪技巧

炒完鸡蛋洗锅是为了将鸡蛋的残余洗掉,如不洗的话则会有看不见的鸡蛋残余,在持续加热后这些残余的鸡蛋被烤糊,严重影响整道菜的口感和色泽。所以这一步不能偷懒。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 2:52:48