茄汁虾丸
茄汁虾丸的做法
步骤1
虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。
步骤2
下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
步骤3
加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。
步骤4
锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
步骤5
倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀。
步骤6
倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。茄汁虾丸的烹饪技巧
蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。