杏鲍菇炒鸭肫
杏鲍菇炒鸭肫的做法
步骤1
鸭肫提前洗净，切片，加黄酒、白胡椒粉、葱、盐腌制。
步骤2
杏鲍菇和胡萝卜一小段切片。
步骤3
坐锅热油，放鸭肫滑锅，变色时盛出备用。
步骤4
另起油锅，把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒。
步骤5
杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时，把滑炒过的鸭肫放入翻炒。步骤6
放一小碗水，转小火加盖焖一会儿。步骤7
这时，取一小碗，把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入，搅拌均匀成调料汁。步骤8
开盖，转大火，把调料汁倒入，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅。杏鲍菇炒鸭肫的烹饪技巧
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