合味豆腐
合味豆腐的做法
步骤1
豆腐切成一厘米厚的三角片。
步骤2
五花肉切薄片、杭椒美人椒切圈、豆豉切几刀。
步骤3
豆腐沾蛋液煎至两面金黄色捞出。
步骤4
锅中放适量油，小火炒香豆豉。
步骤5
加入杭椒、美人椒翻炒。
步骤6
炒出辣味后加入五花肉翻炒出油。
步骤7
加老抽、半碗清水、适量盐、糖大火烧开。
步骤8
加入豆腐，小火烧3分钟，大火收汁即可。合味豆腐的烹饪技巧
豆豉不要切太碎，否则烧出来的豆腐会发黑。