老式锅包肉
人人都喜爱的菜！
老式锅包肉的做法
步骤1
猪肉切5mm的肉片备用
步骤2
葱姜切丝
步骤3
调汁，白糖6勺，白醋4勺，生抽1勺和葱姜丝调匀！酸甜度也可以根据自己口味调！
步骤4
肉片撒上少许盐，1勺料酒，抓匀腌制大约5分钟！
步骤5
玉米淀粉适量与肉片抓匀，根据肉片干湿度调节，不可过干，保证每片肉都挂匀淀粉！
步骤6
锅放宽肉，油到6~7成热（筷子在油锅里不停冒泡），快速将肉片一片一片放入油锅里炸制金黄色捞出，然后复炸一遍快速捞出（起酥脆作用）！
步骤7
另起锅，糖醋汁倒入锅内用勺背不停搅匀，知道起粘泡为止，倒入炸好的肉片翻2翻迅速起锅（汁一定要裹满肉片）！
步骤8
成品趁热吃酥脆！老式锅包肉的烹饪技巧
纯正老式锅包肉是不放番茄酱的，想放番茄酱的可直接把菜谱里的生抽换成适量番茄酱！