五仁月饼
中秋将至，家人都很喜爱吃五仁月饼，于是我第一次亲手做了五仁月饼
五仁月饼的做法
步骤1
转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。
步骤2
花生仁烤熟、核桃烤熟、杏仁烤熟、瓜子仁烤熟、黑芝麻、葡萄干、青红丝
步骤3
把花生仁、核桃仁、杏仁压碎。
步骤4
糯米粉用锅炒熟。
步骤5
倒入面粉拌匀， 放入植物油、白糖和水，用手搓匀搓透
步骤6
五仁馅搓到能攥起来就行了。
步骤7
做成每个50克的馅。
步骤8
把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。
步骤9
按扁放入五仁馅，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。
步骤10
做好6个一盘。放入烤盘中，烤箱160度预热，先烤10分钟。
步骤11
取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 。
步骤12
取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。
步骤13
这炉是没有刷蛋液的五仁月饼的烹饪技巧
1、转化糖浆是自己熬的，白砂糖加水小火煮40分钟左右 2、用花生油