清蒸红烧桂鱼
清蒸红烧桂鱼的做法
步骤1
买来的桂鱼，洗干净一点。备用
步骤2
切好姜末备用
步骤3
在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。。把刚切好的姜末，全部放入鱼的肚子里，再在鱼两面先抹上一层盐，再抹上一层味精。。腌制15分钟
步骤4
在腌制的过程中，我们可以切备料了。。把准备的，青椒，红辣椒，分别切成丁状，越小越好，尖椒，切成小团就可以了
步骤5
把葱切成（如图），铺在盘底，把腌制好的鱼，放在上面，就可以开始蒸了
步骤6
小火蒸5分钟左右，就可起锅了。。把鱼翻一面，葱段摆在上面，备用
步骤7
锅里，弄一点猪油，不要太多
步骤8
再到一点金龙鱼菜籽油，把油烧七八分热
步骤9
放两勺干辣椒，蒜末，翻炒一下（注意不要炒胡了），倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒，大概，再到一点水和酱油，还有一点的，太太乐鸡精和淀粉，不停翻炒，
步骤10
锅里的东西，淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友，周围可以摆一点，就更好了，我今天忘买清蒸红烧桂鱼的烹饪技巧
1，做这道菜，建议用小一点的桂鱼 2.桂鱼拿来一定要处理干净，特别是脑袋那里 3.要把握时间，免得鱼弄来不好吃