梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
将煮熟的五花肉切0.5厘米厚度肉片，梅干菜用开水浸泡20分钟淘洗几遍清水挤干水分，生姜剁碎备用！
步骤2
坐锅烧热下花生油烧辣下姜蓉爆香
步骤3
给梅干菜翻炒三分钟给料酒，鸡粉翻炒一分钟
步骤4
将白肉裹上老抽上色
步骤5
上色好的白肉铺在碗底，很多人喜欢把肉皮炸成虎皮，我不知道为什么老见皱巴巴的皮就会浑身不痛快，所以省略了这一步，喜欢炸虎皮的亲可以加上这一步！
步骤6
炒香的梅干菜铺肉上填满整个斗碗，上电压力锅蒸40分钟，普通的锅3个小时！
步骤7
取出斗碗，盖上盘子，大拇指扣住盘子，四个手指贴着斗碗，以最快的速度反转，轻轻揭开斗碗！梅菜扣肉就完成了！
步骤8
成品图！
步骤9
成品图！
步骤10
妈妈晒得梅干菜！
步骤11
梅干菜！
步骤12
梅干菜！
步骤13
梅干菜！梅菜扣肉的烹饪技巧
吃剩的梅干菜可千万不能倒掉，再煮点肉切片，裹老抽铺碗底，填上剩下的梅干菜继续蒸，一次比一次香，越蒸越香！这是一道了不起的剩菜！想品尝梅干菜的亲可以加我微信VJJ1987