酱香豆皮卷
酱香豆皮卷的做法
步骤1
油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧
步骤2
煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
步骤3
锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水
步骤4
将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面
步骤5
泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
步骤6
浸泡2小时后切片即可酱香豆皮卷的烹饪技巧
私房话： 1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。 2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。