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诗文 炸酱面
释义

炸酱面

炸酱面的用料

手擀面 五花肉
茄子 冰糖
黄酱 甜面酱

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

锅中热油,先放五花肉肥的部分,煸出油,再放瘦肉部分。

步骤2

再将茄子定放入锅中。小火快炒。

步骤3

茄子软了以后将黄酱和甜面酱以三比一的比例用水稀释。倒入锅中。小火熬煮并注意防止粘锅。隔一会沿一个方向慢慢搅动。

步骤4

熬煮一段时间后加入适量冰糖、搅拌至冰糖融化,酱汁浓稠即可。

步骤5

黄瓜切丝备用。手擀面煮熟后放凉。加入炸酱即可。

炸酱面的烹饪技巧

五花肉要多煸一会出油,这样做出来的酱才香。加冰糖可以让酱的色泽更红亮。口感更好。

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更新时间:2025/3/15 6:30:07