四色珍珠肉丸

珍珠肉丸的用料

步骤1

把剁好的肉泥加上葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

步骤2

把肉馅和所有调料朝一个方向搅动，直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。

步骤3

把泡好的米用漏网控干水份备用。

步骤4

取一个盘子，把切好的白菜或胡萝卜片垫到盘子底部。

步骤5

取适量的肉馅，搓成的圆球放到泡好的米中裹均匀，放在盘子上，蒸20分钟后取出。

黑米、糯米、糙米要提前一天泡软。

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