简单又下饭的小炒肉（转自重庆购物狂芝麻哥哥）
芝麻哥哥发布在重庆购物狂论坛上面的。我为了在做菜的时候利用IPAD来看步骤，所以抄在了豆果上面。
小炒肉的做法
步骤1
材料准备。
步骤2
把海椒、嘎嘎都处理好！切好备用
步骤3
做小炒肉是生肉下锅，所以我们最好把猪皮去掉哈（自己去不来猪皮的，可以在买嘎嘎的时候叫师傅们代劳哈）
步骤4
把去了皮的嘎嘎切小片，尽量切薄点哈！看勒些都是处理好了的材料哈！要准备下锅炒了
步骤5
锅里倒一点油，下嘎嘎下去爆炒
步骤6
待嘎嘎爆出油后，下姜蒜片、花椒一同继续翻炒！
步骤7
待见嘎嘎爆得起卷卷了，就是油份已经出来得比较多了，肉质明显在收缩了，倒入两勺老抽、一勺白糖继续翻炒均匀
步骤8
当然喜欢吃得干香有点的朋友，可以多爆炒一下，把嘎嘎爆得干一些哈！这个可以根据自己的口感自行调节！ 接着下切好的青椒一同翻炒！
步骤9
调味起锅
步骤10
一盘简单又好吃下饭的小炒肉就做好了！是不是很简单嘛！小炒肉的烹饪技巧
1.记住全程大火伺候~~~要的就是爆炒的效果！火小了 青椒下去锅里就咽气了，炒出来的菜菜就想烫熟的不好吃！ 2.大家还可以在里面加入其它自己喜欢的配菜，比如香菇、子姜、嫩笋啊等等！