小炒芥蓝片
小炒芥蓝片的做法
步骤1
将芥蓝洗净削去表皮
步骤2
切段下沸水焯，杆粗的可以对切，焯的时候水里可以加点盐，焯出来菜仍然很绿
步骤3
焯好的芥蓝放进凉水里过一下
步骤4
斜着切片
步骤5
切少量瘦肉，另一个配料我用的是鲜贝露
步骤6
油锅加热，下肉片炒至变色，然后倒入芥蓝片，洒鲜贝露和少量盐和糖，翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆，细嫩清香，让人欲罢不能。小炒芥蓝片的烹饪技巧
1.芥蓝略苦，炒时可加少量糖和料酒 2.芥蓝中含有有机碱，能刺激人的味觉，增进食欲 3.特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者