油炸川丁子
川丁子是江鱼，一般都是野生的，手指头粗细，我今天买的就算很大的了。这个鱼刺很细嫩，特别适合炸着吃，一般做野生鱼的的饭店都有这个菜。
油炸川丁子的做法
步骤1
清理干净放入川丁子滤水。
步骤2
倒上黑胡椒粉和蒜粉还有盐，酱油，搅拌均匀，喂上两小时。
步骤3
炸的时候要在灶台边放一盘面，每个鱼入锅前都用面粉蘸一下，这样炸出来的鱼形状很完整，还不沾锅。