肉末茄子
我很喜欢吃茄子，但是因为家常的关系平时做了也不会拍照，肉末茄子这张照片还是大学毕业时我们自己出去做饭时留下的纪念。所以还用青椒摆了一下造型，想想那时光，怀念，哎
肉末茄子的做法
步骤1
茄子我是切成比较小片，这样好入味也容易熟，加少许盐拌一下步骤2
猪肉剁成肉糜，加少许淀粉、盐抓匀，姜蒜切末步骤3
油下锅烧热，下茄子炸至七成熟，捞起茄子，留少许油，加豆瓣酱炒香步骤4
豆瓣炒出红油后，关小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟步骤5
炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀，加少许香油、盐调味即可出锅步骤6
青椒切成圈，过水烫熟，装盘时摆边上装饰即可肉末茄子的烹饪技巧
茄子切小片一点好熟又入味，也能跟肉末混合均匀，肉末茄子的美味就在于荤素的搭配嘛