面筋塞肉（家常红烧）

面筋塞肉是一道汉族特色菜肴，属于江南地区的代表美食。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，有和中益气、解热，止烦渴的功效，包裹着肉烹调更加味美……

面筋塞肉（家常红烧）的用料

瘦肉，五花肉，面筋适量

姜，葱花，胡椒粉，芝麻油，料酒，五香粉，干辣椒，酱油少许

生抽，白糖，鸡精，盐，淀粉少许

面筋塞肉（家常红烧）的做法

步骤1

葱，姜切末，蒜切片。瘦肉加少许五花肉先切片，再切条，改刀切丁。然后用刀剁成肉末。

步骤2

把肉末放入一个大点的容器中，加姜，葱末！适量料酒，五香粉，芝麻油，生抽，白糖小半勺，盐，鸡精。搅拌均匀。

步骤3

肉馅拌均匀入味，用筷子把面筋球戳个洞，把肉馅放入面筋球中，塞饱满些。

步骤4

锅烧热加入食用油，把蒜片，姜，干辣椒炒香。把塞有肉馅的面筋球倒入锅中，轻轻翻动下。加小半勺盐（少量），鸡精，适量料酒，酱油上色。加入清水盖上盖，小火焖炖。焖炖的时候记得翻动下，好让入味均匀。

步骤5

焖熟后，大火收汁。等汤汁还有少许的时候，把面筋球盛入盘子中。转小火。用淀粉加水调开，放少许淀粉水外汤汁中，用勺搅拌均匀。淋在面筋球上。

步骤6

撒上葱花即可！

步骤7

面筋塞肉成品！