韭菜花饺

我们全家都是饺子控，除了传统的韭菜、白菜、笋、纯肉、芋头、萝卜、包菜等等，还有许多其他馅料的饺子，都很好吃～鱼泥韭菜花馅是我家最常吃的，韭菜花口感、香味都高于韭菜，在我家的饺子界中已经代替了韭菜～这饺子唯一的缺点是：韭菜花比较贵，鱼泥比猪肉碎好，没有猪肉碎那么腻，当然重口味的可以选择猪肉碎或者猪肉泥代替鱼泥～

韭菜花饺的用料

韭菜花 1斤	草鱼泥（可换成猪肉碎）半斤
虾米 1把	酱油 2匙
盐适量	食用油适量
小号圆饺皮适量

韭菜花饺的做法

步骤1

1.韭菜花浸泡20分钟后过水洗净，切粒；

步骤2

2.虾米洗净，用凉水浸泡一会捞出，用刀剁小粒；

步骤3

3.将以上2种材料混合，倒入食用油、盐、酱油，混合拌匀，静置15分钟入味；

步骤4

4.然后加入草鱼泥拌匀后包成饺子～

步骤5

5.煮开一锅水，放上饺子洒上水，大火15分钟，熄火出锅～

韭菜花饺的烹饪技巧

大家还常去超市买速冻水饺吗？那些速冻饺子，不如我们自己包的真材实料又新鲜，我家每次包饺子总会包多一些，放在冰箱冷冻处最浅的一层，平铺开来，冻硬之后拿保鲜袋装好，想吃的时候取些出来，方便又新鲜～小贴士：韭菜花比较适合蒸，不适合开水下饺子，蒸的韭菜花比较软～