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诗文 牛肉麻酱凉面
释义

牛肉麻酱凉面

夏天,还在吃热得烫嘴的面条?吃凉面才应景。香喷喷的芝麻酱和人手一瓶的老干妈,是凉面的最好搭档。

牛肉麻酱凉面的用料

面条 鸡蛋 一个
熟牛肉 胡萝卜
黄瓜 茭白
老干妈辣酱 1勺 生抽 1勺
麻酱 2勺 醋 1勺
糖 1小勺 香油 1勺
热开水 1勺

牛肉麻酱凉面的做法

牛肉麻酱凉面的做法图解1

步骤1

把所有要加入的菜加工成丝,鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,胡萝卜,茭白切丝,黄瓜切丝;
牛肉麻酱凉面的做法图解2

步骤2

茭白和胡萝卜丝入热水锅焯熟;
牛肉麻酱凉面的做法图解3

步骤3

调酱:两勺麻酱,一勺生抽,一勺醋,一小勺糖,一勺香油,加一点热水把酱调开;
牛肉麻酱凉面的做法图解4

步骤4

下面条,熟后,沥干水,最好用凉白开把面条冲一下,保证口感的爽滑,再放入大碗中,加上调酱把面拌匀;
牛肉麻酱凉面的做法图解5

步骤5

把面放入盘中,码上各式小菜,最后加点老干妈辣酱提味。

牛肉麻酱凉面的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:40:24