木须肉
木须肉凑热闹来了。木须肉真名应为“木樨肉”，一道典型的北方菜，主要原料是猪肉和鸡蛋。木墀意为桂花，打碎的蛋花形色似桂花，木樨肉即为鸡蛋和肉。由于方言音变和讹传臆造，便成了“木须肉“。这道菜用的食材很常见，制作方便，味道清新不需很多调料，而且菜中蛋白质、菌类、瓜类各种营养齐全，一款不错的家常菜。
木须肉的做法
步骤1
猪肉洗净切片，加盐、胡椒粉、食用油腌渍十分钟，黄花菜、黑木耳水发洗净待用。
步骤2
炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋炒熟炒散后盛出备用。
步骤3
锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀， 倒入锅中，炒至肉片发白至8成熟，加入料酒、生抽、盐、少许水炒匀。
步骤4
放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。
步骤5
再加入鸡蛋翻炒。
步骤6
最后加入香油调味即可。木须肉的烹饪技巧
1、泡发木耳最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩，泡的时候加1勺淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质 ；2、干黄华菜最好用清水多次浸泡。著