玫瑰腐乳猪蹄
腐乳猪蹄的做法
步骤1
剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出
步骤2
把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
步骤3
热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒
步骤4
倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水
步骤5
大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可腐乳猪蹄的烹饪技巧
1.这里我用了一只猪蹄，三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。 2.猪蹄焯水要用冷水下锅，这样能在更大程度上去除血水。 3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下，去除脏污油脂，能帮助去除猪蹄的异味。