诗文 | 6寸芝士蛋糕 |
释义 |
6寸芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法步骤1 先用擀面杖把饼干压成粉末,把黄油装在小碗里用热水隔开融化后,淋在饼干上搅拌,然后铺在模的最底层,用汤勺压平,密封好放冰箱保存。 PS:可以在模的下面放上张油纸,模的四壁涂上黄油和淀粉这样都可以方便脱模步骤2 把解冻软化后的奶酪搅拌后,按照下面的顺序加入材料搅拌,这里需要注意的是,加完一种就搅拌一次,这样才会均匀,不可全部一起性加入:细砂糖>鸡蛋>牛奶>柠檬汁>玉米淀粉。搅拌好后待用步骤3 把解冻好的鲜奶油打泡到6分程度后,缓缓倒入到待用的第二步的奶酪糊中,再搅拌。然后取出冰箱里的模,把搅拌好的奶酪奶油糊缓缓倒进去。步骤4 做第3步的时候就可以预热烤箱(150度10MN是预热温度和时间),我用的是150度水浴法烤1小时。(第一次用的160度烤1小时,表皮有些焦,所以第二次用的150度,烤一小时是必备的)步骤5 烤好后放烤箱里焖一小时,取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时再取出脱模~这样完美的芝士蛋糕就出炉了~步骤6 我用的是固体模,脱模脱的不是很漂亮,呵呵~在家吃的,就没特别在意外观,最重要的是口感好^_^步骤7 切片,脱模刀用开水加热下切出来的会比较美观步骤8 1步骤9 1步骤10 卧室灰暗的灯光下,看美剧来一块,太爽了~~芝士蛋糕的烹饪技巧1:如果是用活底模的亲,记得在底部包上锡纸~ 2:要用水浴烤法哦,这样表皮不会裂开~ 3.配料的份量是我自己亲自研究的,前车之鉴,做6寸的芝士蛋糕的亲尽量用我这个配方,不然做出来的芝士蛋糕将是硕大惊人,我自己就试过喇,当然还是看亲们自己喜欢~ |
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