酸辣双色耦丁
春节就要到了，油腻的吃多了来口酸辣耦，清爽脆口。白色藕丁配上胭脂耦丁增添节日的色彩。
酸辣双色耦丁的做法
步骤1
白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。
步骤2
耦先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。
步骤3
紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半耦丁。
步骤4
红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。
步骤5
腌好的耦丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。
步骤6
锅中放油，七成热下辣椒和姜末。
步骤7
转中大火，放入耦丁炒几下。
步骤8
加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点鸡精即可。
步骤9
好看又好吃的藕丁。
步骤10
成品。酸辣双色耦丁的烹饪技巧
最好选用嫩白莲耦。