诗文 | 苹苹苹苹果派 |
释义 |
苹苹苹苹果派还记得很多年前,去逛苏宁看见一个kitty猫的小烤箱,粉粉的小小的非常喜欢。买回家才发现还真是中看不中用啊,鸡翅只能放8个,吐司连2片都塞不进。想着做点啥吧,看见电视里教做苹果派,材料少,容易做,关键是我家那个小烤箱塞得下呀!于是,这苹果派就成为我做的第一道甜品了。许多年不碰,如今的烤箱早已是塞2只鸡都绰绰有余了。烤上这么一个小小的苹果派再沏上一壶班章金豪,暇意! 苹苹苹苹果派的做法步骤1 派皮中黄油和糖隔水融化步骤2 移除稍凉后加入鸡蛋打至黄油发白步骤3 筛入低粉,搓成玉米粒样的面粉球球步骤4 然后揉搓成无干粉面团(冬天黄油硬化这一步可以隔热水操作)步骤5 面团醒个10分钟左右擀成1cm厚的面饼放入模子中,用叉子在底部叉上洞洞,放一边再醒10分钟步骤6 烤箱预热上下火200度烤10分钟步骤7 现在做苹果馅,小奶锅加热倒入砂糖融化熬成焦糖酱,不喜欢焦糖味想颜色柠檬黄一点的可以把糖放在加入苹果后再放。步骤8 离火加入黄油融化,注意要不停搅拌,以免焦糖糊掉。步骤9 黄油融化加入苹果粒粒大火煮出苹果中的水分,这时加入柠檬汁。步骤10 大火煮干苹果中的水分改小火挂糖浆,加入肉桂粉,熬至苹果粒均匀裹上糖汁收干水分即可。步骤11 烤好的派皮上铺满苹果粒,可用苹果片稍加装饰。步骤12 烤箱预热上下火200度再烤制15分钟左右,即可享受午茶啦!这个量可以做个8寸的,我家派盘小做了3个4寸还有余供大家参考。苹苹苹苹果派的烹饪技巧糖量我都是减少的,嗜甜的可以酌情再加!面粉团若太干可以适量加点牛奶,不宜过多。苹果买的是大苹果,如果苹果过小请加量,馅料多多才好吃嘛,各家烤箱温度不同,烤的时候请酌情调整! |
随便看 |
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