肉皮冻
小时候没有什么好吃的，妈妈到了冬天就做肉皮冻，爱吃的不得了！
肉皮冻的做法
步骤1
肉皮先煮一下，方便切。
步骤2
切成筷子粗细的段，备用。
步骤3
黄豆，花生可以提前煮好，备用。
步骤4
把大料，花椒包成料袋包。
步骤5
锅中烧开水，倒入肉皮段，料袋包，中火煮20分钟。
步骤6
加入蚝油，（也可加入生抽，老抽，本人不喜欢酱油味重的口，所以没加）20分钟后加入黄豆，花生，盐，鸡精。
步骤7
再煮20分钟后，尝尝肉皮软Q就可以出锅了，装大盆中，放到室外或温度较低的地方。
步骤8
3小时后，肉皮汤变成冻冻了，用热毛巾擦一下盆边，倒扣，看看像脸蛋一样啊！
步骤9
切成厚片，装盘，开吃，味道超赞！
步骤10
配上料汁（蚝油2勺，生抽2勺，醋3勺，蒜蓉，香油几滴），味道更好啊！
步骤11
补充一下，家里有青豆，玉米粒也可加入啊，卖像就更好（天太冷，我没出去买，就没放，不过味道不差的）！肉皮冻的烹饪技巧
肉皮要先煮一下，好切啊！